{×} السفرة الرمضانية {×} { السفرة الإماراتية }

LoUpY · 06-09-08, 04:59

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

هــــــــــــــــــايـز بنوتــــات كيفكـــــــمـ

اليـــومـ راح نكمــــل جولتنـــــــــــــا بالدول العربية

للتعـــرف على السفرات الرمضانيـــــة المختلفة و الشهيــــة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة LoUpY

هدف هذا الموضوع هو التعريف بعادات و ثقافات الدول الاسلامية و فتح مجال قصد التبادل المعرفي خصوصا في مجال ثرات الاجيال

حتى لا اطيل الشرح و المقدمات و الديباجات كل يوم سنتعرف على افطار بلد و سنكون معزومين عند صاحب المأدبة

سيقدم لنا صاحب الدار افطارا على ذوقه لو توفرت عنده كاميرا و تمكن من التقاط صور من مائدته كان افضل و كان كرما حاتميا و من لم تتوفر لديه اكتفينا ببضع صور من النت هذا طبعا و في كلى الحالتين يا حبذا لو تم اغناء الموضوع بمقادير و طرق التحضير

اليـــومـ راح نحط الرحـــال بدولة خليجية

وسنتعـــرف على تالت سفرة عربيــــة معنــــا

وهي : السفرة الإماراتيــــة

أتمنــــى نشوف تفاعل من الستاريات الإماراتيات

ويعرفونا بالسفرة الرمضانية تبعهمـ

ترا المنتــدى كلوا معـــزوم للفطــور بالإمــارات شدو الهمـــة

ملحوظة : أرجو عدم تكرار نفس الطبق يعني إعملو موضوع منسق أو كل واحدة تحط طبق غير التانية .

المدة لي عندكم اليوم و بكرة لتحضير الموضوع.
ياريت الأعضاء الأخرين مايردون لين مايخلصوا كل السفرة .

مــــودتي
LoUpY

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

عيناوية ملكية · 07-09-08, 03:24

مرحبا ملاين ولايسدن

هلا فيكم ف الأمارات = مصدقه

أقربوا أقربوا

السفره جاهزه

إلي يستحي يطلع برا

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

~ المجبوس ~

المقادير:

دجاجة
3 بصلات
كيلو نصف أرز أو كيلوين
ملعقة بزار
ملعقة كركم
ملعقة ملح او ملعقتين حسب كمية الأرز
عود دارسين
صلصة الطماطم
قليل من الزيت

طريقة التحضير:

ننظف الدجاجة جيدا ثم نأخذ البصل ونقطعه أو نفرمه ونضعه في القدر ونضع عليه القليل من زيت الذرة الى ان يحمّر لونه ثم نضع الدجاجة او (اللحم أو الجمبري) الى ان تصبح مقلية عندها نضع الأبزرة وقليل من البقدونس الخضراء ثم صلصة الطماطم ثم نضيف الماء حتى تنضج الدجاجة, بعد أن تنضج الدجاجة نضيف اليه الأرز المنقوع حتى ينضج نضعه بعد ذلك على درجة نار هادئة وننتظره حتى ينضج تماما...

عيناوية ملكية · 07-09-08, 03:37

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

الهريس

المقادير

1 كيلو لحم مع العظم
2/1 كيلو هريس
للتغطية :
8 ملاعق كبيرة سكر ناعم
4 ملاعق كبيرة دارسين ناعم
دهن عداني أو زبدة

الطريقة:

ينقع الهريس طوال الليل. .1
يسلق اللحم بعد غسله بالماء لمدة 5 دقائق ثم يستبدل بماء جديد بحيث يغطي 4/3 القدر مع إضافة الهريس المغسول ويترك على نار حامية حتى يغلى ثم تخفف النار ويحرك بين الحين والآخر. .2
يترك الهريس على نار هادئة جدا مع التقليب كل 2/1 ساعة حتى ينضج تماماً ويمكن وضعه في الفرن لمدة 4 ساعات تقريبا مع إضافة ماء ساخن كلما لزم الأمر. .3
ترفع العظام من الهريس وترفع الشوربة المتكونة على سطح الهريس في وعاء منفصل ثم يملح وبضرب الهريس مع اللحم بملعقة خشب خاصة للهريس أو خلاط الهريس الكهربائي حتى يتكون خليط متجانس تماماً ويمكن تخفيفها بماء الشوربة . .4
تسكب الهريس في أطباق غزيرة ثم يدهن سطحها بدهن عداني أو بالزبدة ويرش الوجة بخليط الدارسين والسكر وتقدم ساخنة وبالهناء والعافية

عيناوية ملكية · 07-09-08, 03:42

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

الثريد

المقادير:
دجاجة
1 كوسا
1 جزر
2 بطاطا
1 فلفل بارد
2 ليمون يابس
قرفة
بهارات مشكلة
ماء للمرقة
1 كيس خبز رقاق

خبز الرقاق هو خبز رقيق يحضر بواسطة التاوة وهي صفيحة من الحديد السميك دائرية الشكل تقريبا حيث تقوم المرأة بمسح طبقة رقيقة من العجين فوقها بعد ان تحمى جيدا كما تقوم بين فترة وأخرى بمسح التاوة بطبقة خفيفة من الشحم لكي لا تلتصق بها العجينة.

الطريقة:

يحمس البصل مع الدجاج والخضروات وتضاف إليه البهارات المشكلة والومي اليابس والماء ويترك حتى تنضج الدجاجة والخضروات ومن ثم يكسر الخبز الرقاق في طبق التقديم وتصب عليه المرقة ويقدم ساخنا

عيناوية ملكية · 07-09-08, 03:45

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

** اللقيمات **

المقادير

كوبين دقيق بر
كوب دقيق ذرة
خميرة خاصه بالخبز ملعقتين صغيرتين
مذابات في ملعقة صغيرة من السكر وماء
نصف ملعقه ملح
بيضتين
علبة روب
كاس ماء او يزيد حسب الحاجة
ملعقة صغيرة هال
ملعقتين صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
نصف فنجان زبده او سمن

الطريقه

ينخل الدقيق
ويوضع في إناء عميق
نضع معه دقيق الذرة
نعمل حفره في الوسط
نضيف البيض وباقي المقادير
من ماء وروب وزعفران وزبده وهال وملح وماء ورد وخميرة مذابة
ونعجن جيدا ونتركها تختمر لساعتين
فهي اجود عند اكتمال الاختمار
نقلي اللقيمات في زيت عميق حتى تقلب تلقائيا
ولا نبدا حتى يحمى الزيت ثم نوطي الغاز حتى لا تحترق
وتكون ذهبيه عندما نستخرجها من الزيت نضعها على ورق يمتص الزيت
او في المصفاة

عيناوية ملكية · 07-09-08, 03:47

يعلكم ......... بريل صالح

تعبتوني خ خخ

ياالله بالعافيه بس لاتخلصون الأكل شوي شوي

بريق النجوم · 07-09-08, 04:17

يمي يمي

يعطيكـ العافيهـ عيناويهة

ـو لا تخافي أنا في الأكل ما أستحي

و الله الأكلات بتشهي

LoUpY · 07-09-08, 04:39

يمي يمي يمي

والله و طلعتي قد المقام عيناوية

الأكـــل صراحة يشهي حتا لي مايبي ياكل راح ياكل اكيد

تسلمي ع السفرة الحلوة دايمة إن شاء الله

ومرســـي ع التفاعـــــــــل

LoUpY · 07-09-08, 04:39

يمي يمي يمي

والله و طلعتي قد المقام عيناوية

الأكـــل صراحة يشهي حتا لي مايبي ياكل راح ياكل اكيد

تسلمي ع السفرة الحلوة دايمة إن شاء الله

ومرســـي ع التفاعـــــــــل

albandery · 07-09-08, 07:15

سفرة دايمه حبيبتي

{×} السفرة الرمضانية {×} { السفرة الإماراتية }

طبخ - مطبخ - اكلات - حلويات - معجنات Cooking- Kitchen - Recipes - candy - Pastry