افتتاح مطعم ستار

تسلمين هاجر على المطعم الرائع ..

والفكره مررره حـــــــلوه ....


قائمـــة طعام اليـــوم

::الأفطـــار::



المقادير :

- كوبان من الحمص اليابس .
- كوبان من الماء .
- نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم .
- 4 فصوص ثوم مدقوقة .
- نصف كوب عصير ليمون .
- نصف كوب طحينة .
- ملح حسب الرغبة .
- زيت زيتون للزينة .
- كمون للزينة .

الطريقة :
- ينقع الحمص ليلة كاملة في الماء مع بيكربونات الصوديوم ثم يسلق على نار لمدة ساعة و نصف حتى يطرى
يصفى الحمص من الماء و يطحن في الخلاط ثم ينقل إلى وعاء مقعر .
- يضاف الثوم و عصير الليمون و الطحينةو يحرك المزيج جيدا .
- يزين بزيت الزيتون و حبات من الحمص و بالكمون المطحون ثم يقدم .



:: الغداء::


2 كيلو لحم
6 أكواب رز
4 طماطم
3 بصلات
3 بطاطس
معجون طماطم - زبادي
زعفران
بهارات



1- يقطع اللحم الى قطع صغيرة ويغسل
2- يغلي اللحم لمدة 45 دقيقة , يضاف

الملح , الفلفل , والليمون .

( تاكدي من ازالة الفقاعات التي تتجمع في الاعلى )

4- يغسل الرز ويترك جانبا
5- في هذه الاثناء يكون اللحم جاهزا

6- يحمر البصل حتى يصبح لونة ذهيبـا
7- يضاف اللحم ويخلط مع البصل
8- تضاف الى البصل واللحم كل من :

3 ملاعق صغيرة بهارات , 2 ملعقة من الكركم

ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الاحمر ,

وملعقة واحدة صغيرة كزبرة

- يضاف الزبادي ويخلط


1